Komámasszony sütije! 243. Eszterbauer Komám 2017

ittam: 2019. június

A palack rövid története, hogy volt lehetőségem Monoszlóra, egy régi parasztházba elvonulni a hétvégére. A Didliben ezen a héten vezették be a Komámat, vettem, így autentikus környezetben tudok írni róla.

Az elülső címkét az Eszterbauer szokásához híven egy régi fénykép díszíti. A Lidl selection felirat kifejezetten hangsúlyos, hangsúlyosabb, mint az évjárat. A hátoldali címkén egy kis anekdotát olvashatunk nagyapáink idejéről. Kiderül továbbá a 14%-os alkoholtartalom. Vajon a bor is van annyira autentikus, mint a környezet, ahol az elemzést írom róla?

Habár a poharam nem a legalkalmasabb az ilyesfajta elemzésre, de az azért egyértelműen látszik, hogy a könnyek lassított felvételben csordogálnak lefelé (ennek az egyik okozója a magas alkoholtartalom, de vajon mi a másik? Kicsit lejjebb kiderül.) és színezettek is. Színre közepes bordót mondanék.

Illatra nagyon gyümölcsös… és erőteljesen édeskés. Most jött el az a pont, hogy az emberek egyik fele feljajdul, a másik felük pedig örvendezni kezd. Csapjunk a közepébe!

Ízre is mindenféleképpen a maradványcukorral vagyok kénytelen kezdeni. Olyannyira, hogy megnéztem azért a palackon, száraz-e. Száraz. Az van ráírva. Tehát elméletileg 4g/l alatt kell, hogy legyen a maradványcukor tartalma. Ettől függetlenül a magas maradványcukor minden hátrányával számolnunk kell. Ezt értsd úgy, hogy sokaknak ízleni fog. De miért? Majd egyszer most már tényleg megírom a maradványcukorról szóló írásomat és kiderül. Egyelőre legyen elég annyi, hogy eltompítja, szedálja az ízérzékelésünket.

Emellett egy relatív karakteres tannintartalom rajzolódik ki, sok kellemes gyógynövényes beütéssel. A savassága a cukornak köszönhetően alig érződik. Erőteljes cseresznyét fedezhetünk még fel az ízvilágában és mazsolát. Sokat. Mint egy mazsolás-gyógynövényes cseresznyesüti. Eszterbauer nagyiról nem írnak a hátsó címkén. Én róla tettem volna fel a fényképet is. Komámasszony! A süti nagyon fejbevágós lett! 14% alkoholtartalommal!

Másnapi kiegészítés: habár majdnem az egész palack elfogyott tegnap, mégis maradt annyi, hogy kóstolhassam ma is. Nagyon boldog vagyok ezért, mert a szellőzés kis túlzással csodát tett vele! Ezt érdemes kihangsúlyozni, mert az utóbbi pár héten több példát láthattunk olyan budget Didlis borokra, amik teljesen szétestek már rövid szellőzés után is. Tehát a legfontosabb változás másnapra: a maradványcukor íze nagy mértékben visszahúzódott és a savak is bőven kiérezhetőek. Az igazsághoz hozzátartozik mondjuk, hogy jelenleg pincehőmérséklet alatt van a bor, ez is közrejátszhat a savasság ízérzetének változásában (ha nem hiszel nekem teszteld le, fogj két palack vagy pohár egyforma bort, az egyiket tedd be hűtőbe pár órára és úgy kóstold őket egyszerre, hogy a másik szoba-hőmérsékletű legyen). Tehát az ízérzete jóval kiegyensúlyozottabb lett. A testességét tegnap nem hangsúlyoztam ki, ezt most teszem meg. A tegnapi elemzésből kimaradt továbbá, hogy Merlot, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc cuvéeről van szó.

Nézzük hát a verdiktet! Megéri az árát? Nos 1200ft a Didliben. Amennyiben nem vagy nagy borivó és/vagy a simulékonyabb borokat szereted jobban, akkor ez a te borod. Ha szeretnél berúgni a nagyi mazsolás-gyógynövényes fejbevágós sütijétől, akkor szintén! Ha nincs még fejkendő, indulhat az ereszd el a hajam! Nekem személy szerint (szubjektíven) nem nyerte el a tetszésem (ezt írtam tegnap, a kiegészítés a végén). Ettől függetlenül, társasági összejövetelekre ideális, ha anyós vagy nagyi látogat, süti mellé pont jó. Másnapi hozzászólás: kifejezetten pozitív irányban változott a véleményem tegnap óta, sokkal kiegyensúlyozottabbá vált mára a bor. Külön jó pont, hogy a szellőzés segített neki, mert ez arra enged következtetni, hogy (gyaníthatóan) nincs telenyomva mindenféle kemikáliával. Az ára is elég baráti, tehát érdemes lehet kortyolgatni komákkal, komákom… komámom… komámasszonyokkal is.